[인사이드비나=다낭, 임용태 기자] 글로벌 미식여행 가이드 테이스트아틀라스(TasteAtlas)가 10일 ‘베트남에서 가장 인기있는 길거리 음식 10선(10 Most Popular Vietnamese Street Foods)’을 선정해 발표했다.
길거리 음식 10선에는 반미, 껌떰(Com Tam), 퍼(Pho 쌀국수), 짜조(Cha Gio 튀긴 스프링롤), 반꾸온(Banh Cuon), 반쎄오(Banh Xeo), 쏘이(Xoi), 반베오(Banh Beo) 등 친숙한 음식들이 포함됐다.
◆ 반미
반미는 반으로 가른 바게트속에 파테를 얇게 펴바르고 바삭하게 튀긴 달걀프라이, 얇게 썬 짜팃(Cha thit, 베트남식 햄의 일종), 소시지, 절임채소, 고추, 각종 소스 등으로 속을 채운 베트남식 샌드위치로 길거리에서부터 고급 레스토랑에 이르기까지 언제 어디서나 쉽게 즐길 수 있는 대중적인 음식이다.
◆ 껌떰
껌떰은 숯불에 구운 양념갈비 또는 닭다리와 쌀밥을 곁들인 일종의 덮밥으로 파기름과 피시소스를 뿌려 먹는 음식이다. 기호에 따라 돼지껍데기나 절임채소, 달걀프라이를 토핑으로 추가할 수 있으며 가장 대표적인 것이 숯불돼지갈비 덮밥인 껌승(Com suon)이다.
껌떰은 ‘깨진 쌀’이라는 의미로 과거 버려지던 싸라기를 사용해 여러 반찬중 하나를 골라 먹는 서민음식이었으나 오늘날 호치민시를 대표하는 음식으로 거듭났다.
◆ 퍼
테이스트아틀라스는 쌀국수에 대해 “베트남 국민음식으로 평가되는 쌀국수는 두그릇이 모두 같은 맛일 수 없다”며 “독특하지만 세련되며, 단순하지만 우아한 베트남인들의 라이프스타일과 닮아있는 음식”이라고 설명했다.
◆ 짜조
짜조는 돼지 다짐육과 새우, 잘게 썬 야채, 숙주, 쌀면 등을 얇은 라이스페이퍼에 말아 튀긴 음식으로 뜨거울 때 생야채와 함께 곁들임소스에 찍어먹는 맛이 일품이다.
◆ 반꾸온
반꾸온은 묽은 쌀반죽을 얇게 구워낸 전병의 일종으로 돼지고기나 목이버섯 등을 말아 곁들임소스에 찍어먹는 음식으로 베트남에서는 주로 아침식사로 선호된다.
◆ 반쎄오
바삭바삭한 껍질과 짭짤한 속재료들이 궁합을 자랑하는 반쎄오는 쌀가루와 강황가루, 코코넛밀크를 넣은 반죽을 기름에 튀겨내듯 익힌 다음 숙주와 돼지다짐육, 파 등의 토핑과 곁들이는 음식이다.
◆ 쏘이
찹쌀밥의 한 형태인 쏘이는 흰쏘이, 땅콩쏘이, 치자쏘이, 옥수수쏘이, 코코넛쏘이, 국화쏘이 등 식재료의 활용성만큼이나 종류는 무궁무진하다. 베트남인들은 쏘이를 주로 장조림이나 베트남식 햄, 계란 등과 곁들여먹는다.
◆ 반베오
반베오는 쌀가루와 전분을 섞어 되직하게 만든 물반죽을 쪄서 익힌 다음 다진 새우나 다짐육 등을 토핑으로 올린 음식이다. 기호에 따라서는 땅콩이나 튀긴 양파, 파기름 등을 곁들이기도 한다.
